Kebab Mesir + US

Bismillah

Baru-baru ni, murabbi Syaikh Rohimuddin sudi menziarahi kami suami isteri. Sebab Syaikh akan datang selepas program Maulid di Bukit Jong, Syaikh taknak makan berat-berat. So, saya fikir apa yang nak masak. Teringat kebab special yang selalu umi buat. Simple tapi sedap Alhamdulillah.

Pulang dari UDM, saya tumpang motor pelajar dan kami pergi shopping beli barang.

Bahan-bahan

A

Satu kg daging cincang (7 orang makan)
Bawang holland
Bawang putih
Oregano
Daun pasli
Tomato pure
Daun pudina
Tomato
Serbuk lada hitam
Garam
Lada benggala


B
Timun
Tomato
Lada Benggala
Mayonis

Cara-cara

Tumis bawang hingga wangi. Masukkan tomato pure sedikit. Kemudian masukkan daging dan masak sehingga empuk dan hilang bau. Masukkan serbuk lada hitam, oregano dan daun pasli. Setelah sebati, masukkan tomato yang di dadu halus, lada benggala di dadu empat segi dan daun pudina (jika suka)

Makan dan hidangkan dengan salad, timun dan tomato yang dipotong halus @ dadu. Gaulkan isi daging dengan mayonis jika suka atau asingkan jika tidak.

Jika sedap, ia dari Fadhillah jika tidak dari kelemahan diri sendiri. Yang penting, saya ingatkan diri, hendak jamu tamu untuk ibadah dan taat pada ALLAH. Bukan pujian atau untuk dapat suka seseorang.

Alhamdulillah, resepi di atas saya reka dan tambah dari resepi asal umi. Jika anda tidak suka rempah dan banyak bahan boleh cuba resepi di bawah.

Bahan A

Bawang Holland
Bawang Putih
Daun Pudina
Daging

Bahan B

Tomato
Timun
Mayonis

Cara-Cara

Tumis bawang. Masakkan daging hingga empuk. Masukkan sedikit oregano dan lada hitam. Akhir sekali masukkan daun pudina (jika suka).

Gaul daging dengan mayonis dan masukkan semua bahan B. Boleh makan dengan sos tomato jika suka.

Makaroni Bakar

MAKARONI BAKAR

Makoroni yang dibakar tahun lepas semasa Eid

Bismillah

Ramai mungkin pernah makan makaroni goreng. Bagaimana dengan makaroni bakar? Asas pembuataanya saya belajar di Mesir. Tetapi saya tidak pernah praktikkan di Mesir kerana ahlul bait saya sangat pandai memasak. Malu jika tidak menjadi. Di malaysia, saya telah saya tambah tolak sedikit resepinya. Suami sangat menggemarinya, tetapi beliau lebih gemarkan lasagna. Sebentar tadi, mak mertua minta emelkan resepi makaroni bakar. Mak mertua saya pandai masak. Banyak yang saya belajar dari beliau. Antara keistimewaan mak mertua saya adalah Ikan Patin Masak Lemak Tempoyak. MashALLAH, sungguh sedap dan menyelerakan. Kalau ada sahabat-sahabat pembaca yang ada tambahan bahan, atau resepi baru silalah berkongsi ya.:)

Resepinya

Makaroni-satu bungkus/satu setengah

Daging cincang/ayam/seafood

Mozarella Cheese

Telur-6/7

Bawang holland-dua biji. Dipotong dadu

Bawang putih-5 ulas

Bawang merah-5 ulas

Origano

2-Cili benggala-dipotong dadu

Cili kering

Garam

Tomato pure/sos tomato-dua biji

White sauce (pilihan/optional)

Garam

Tomato-dipotong dadu

Lobak merah-dipotong dadu/atau ikut citarasa

Daun pasli/bawang

Cara-cara

1) Rebus makaroni. Pastikan makaroni benar-benar masak hanya apabila ia tidak melekat. Pastikan juga ianya tidak terlalu lembut (overcooked).

2) Tumis bawang holland dahulu dan barulah masukkan bahan yang dimesin. (Mesin bawang besar, putih, cili kering hingga lumat). Tumis ke dalam minyak zaiton atau minyak biasa. Pastikan agak garing dan naik minyak. Kemudian masukkan daging cincang@ayam. Pastikan masak dan sebati. Masukkan tomato puree/sos tomato (agak-agak sahaja). Kemudian masukkan origano. Akhir sekali masukkan sayur-sayuran termasuk cili benggala. Jangan terlalu lama kerana kita akan membakarnya nanti. Rasa dan pastikan ianya sesuai dengan selera dan citarasa anda.

4) Masukkan ke dalam bekas bulat/empat segi yang boleh di bakar. Pecahkan telur dan pukul yang tidak terlalu kembang. Masukkan telur ke atas makaroni. Gaul rata dan kacau sebati ke dalam makaroni.(telur itu yang akan menyatukan makaroni tadi). Jika suka boleh tambah white sauce. Tabur mozarella cheese ke atas makarono. Bakar pada suhu 160-170 dalam 15-25 minit hingga keperang-perangan dan garing.- Telur tu dalam 6-7 biji. Terpulang macam mana yang kita suka makaroni tu nanti. Kalau nak betul-betul bercantum, boleh letak tujuh. Kalau tak 6 pun boleh. Tetapi dia ada bau sikit.

5) Tabur daun bawang atau pasli.