Ketam Masak Lemak Cili Padi

Ketam yang dibeli di pasar Batu Enam, Kuala Terengganu. Belum disiang.

Pakcik jual ketam tolong buang kulit. Rasanya yang kecil betina dan jantan yang besar

Setelah disiang. Ketuk-ketuk sikit kaki dia untuk

mudah makan nanti. Buang bulu-bulu di sebelah dalam.

Cili padi, bawang merah, putih, kunyit hidup & halia. Lesung batu tak jumpa. Lebih elok guna lesung. Dah siap diblend dengan blender tanpa air dan tidak terlalu hancur.

Santan cair

Tomato & Asam Keping

Saya tidak menumis jika masak lemak. Santan cair dan bahan yang tadi.

Masukkan ketam

Setelah masukkan santan pekat masukkan tomato, daun kunyit dan asam keping

Bahan-Bahan

Ditumbuk

Bawang Merah 3 ulas

Bawang Putih 1 ulas

Halia Seinci

Kunyit Hidup

Cili Padi 10 Biji (Ikut kesukaaan)

Lain-Lain

Daun Kunyit

Serai

Asam Keping
Santan Cair & Pekat

Tomato

Cara-cara

Untuk yang tidak menumis. Masukkan santan dan bahan tumbuk dalam periuk panas. Gaul hingga naik bau. Kemudian masukkan serai yang dititik & asam jawa. Giliran ketam kemudiannya. Setelah agak-agak mendidik sikit masukkan santan pekat. Pastikan gaul sentiasa agar tidak pecah minyak. Akhir sekali masukkan daun kunyit, garam dan tomato. Ada yang tak masukkan tomato tapi saya suka buah merah ni sebab lemakkan. Saya kurangkan asam keping.

Dah siap. Alhamdulillah. Seriously, isi dia banyak sangat. Pertama kali makan ketam macam ni. Rezeki, rezeki.:) HamdAllah.

Lepas dah siap masak. Rasa-rasa macam kurang pedas jadi ketuk-ketuk cili padi tambah sikit lagi. My partner in crime suka pedas. Tapi taklah sampai memudaratkan. Pastu dia nak kuah banyak. Tambah air lagi. Jadi cair sikit. Saya prefer pekat. Makan dengan ulam raja dan kacang botol. Ada pula suara minta sambal belacan. Jadi buat jelah.:). Rezeki laut Ganu isi ketam dia banyak dan penuh. Terima kasih p.cik ketam dan Alhamdulillah.